Remettreensuite le bouillon en casserole et y ajouter les racines de cerfeuil pendant 5 min. A mi-cuisson ajouter les dés de butternut. Sortir les légumes puis laisser réduire le bouillon de moitié. Ajouter le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût de chacun. Laisser épaissir puis ajouter le reste du gingembre râpé Voirla recette: Carbonade de porc. Blanquettes, carbonades et pot-au-feu : nos meilleures recettes mijotées pour oublier l'hiver Préparation 1 Détailler la viande en cubes de 5 cm et la rouler dans la farine. 2 Faire dorer dans une sauteuse les oignons émincés avec la viande. Incorporer le lait de coco, assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Préparation Epluchez et hachez ensemble les oignons et les gousses d'ail. Dans un faitout, faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez le curry, puis les tomates coupées en quartier. Dans une poêle, faites revenir la viande, puis Mes15 recettes Curry Coco Dorade Surimi Lait Poivrons Empanada Vidéo Hachis Lasagne Lasagnes aux courgettes Courgette Steak Steak haché Légumes cuisinés Salade Salade fraîche Salade fraîcheur Poke bowl Salade composée Ecrasé Pané Escalope Poulet Escalope panées Poulet pané Dés de poulet Escalope de poulet Ecrasé de pomme de terre Céréales Poule Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. Ce plat vous est proposé par la cheffe Flora Mikula de l’Hôtel-Restaurant l’Auberge Flora, boulevard Richard Lenoir à Paris ©flora-mikula Recette pour 8 personnes Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson1h30 INGRÉDIENTS 1 kg de tendron de veau + 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau 1/2 L de lait de coco 1 c. à café de pâte à curry vert épicerie asiatique 500 g de racines de cerfeuil 1/2 butternut 1 oignon 5 gousses d’ail 3 bâtons de citronnelle 50 g de gingembre 1 bouquet de coriandre Sel Poivre du moulin PRÉPARATION – Couper la viande en gros morceaux d’environ 5 cm. – Émincer finement les 3 bâtons de citronnelle, couper l’oignon et l’ail en 2 puis éplucher le gingembre et le râper. – Mettre la viande dans un faitout ou une cocotte, la recouvrir d’eau et porter à ébullition. Une fois cette opération effectuée, retirer l’eau et remettre de l’eau claire à hauteur de la viande. – Ajouter l’oignon, l’ail, la citronnelle, la moitié du gingembre et quelques tiges de coriandre. Saler puis laisser cuire à feux doux pendant 1h30. – Éplucher les racines de cerfeuil, puis les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. – Éplucher le butternut et couper des cubes de 2 cm environ. – Quand la viande est tendre et fondante, la sortir du bouillon puis passer ce dernier au chinois. Remettre ensuite le bouillon en casserole et y ajouter les racines de cerfeuil pendant 5 minutes. À mi-cuisson ajouter les dés de butternut. – Sortir les légumes puis laisser réduire le bouillon de moitié. – Ajouter le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût de chacun. Laisser épaissir puis ajouter le reste du gingembre râpé. Réintégrer la viande et rectifier l’assaisonnement. – Servir en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. On peut aussi utiliser des racines de persil. Flora Mikula/octobre 2019/ Par Lisa Une recette succulente que même les enfants adorent et qui pourra s'accompagner de riz. Ingrédients 4 personnes Préparation 2Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le veau. Enlever le tout. 3Couper les oignons en lamelles et les faire colorer dans la cocotte. 4Rajouter la viande et le bocal de curry de légumes au lait de coco. 5Recouvrir d'eau et y ajouter le piment de Cayenne, le curry en poudre, sel, poivre. 6Laisser mijoter 45 mn, couvercle à moitié refermé. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de veau Recettes de sauté de veau Tout simplement délicieux...! recette de Jen avec quelques modifs ; Ingrédients pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet enlever la peau - 1 oignon - 80 cl de lait de coco - curry en poudre - sel et poivre - huile - amandes effilées Préparation Couper les cuisses de poulet en deux et les faire dorer dans un wok avec une cuillère d'huile, à feu moyen pendant 15 min. Saler et poivrer. Émincer l'oignon et le rajouter au poulet. Saupoudrer de curry quantité selon les goûts. Laisser étuver pendant quelques minutes à feu plus doux. Émulsionner le lait de coco et l'incorporer à la préparation et bien remuer. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min. vérifier l'assaisonnement en cours de cuisson. Ajouter les amandes effilées et servir avec un riz parfumé. Découvrez la recette sauté de veau au curry , un plat délicieux, facile et simple à réaliser et qui pourra s’accompagner de riz. Ingrédients pour 4 personnes – 8 pts / personne – 500 g sauté de veau 1 cuillère à café de curry en poudre 15 cl de lait de coco 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 oignon Sel, Poivre Préparation Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis ajoutez les oignons et faites les revenir quelques minutes. Ensuite ajoutez les morceaux de viande et faites les dorez. Versez le lait, salez et poivrez puis laissez mijoter 30 min à feu doux. Servez votre plat avec du riz ou des pâtes. Moyen Appellations Chiroubles Ingrédients 600 g de sauté de veau1 bâton de citronnelle1 cm de gingembre frais1 petit piment rouge50 g de beurre1,5 c. à s. de farine2 feuilles de citron kaffir1 c. à s. de pâte de curry1 carotte32 g de shiitakés frais20 cl de crème de coco1 jaune d’œufLe jus de 1 combawa1/2 bouquet de coriandre Préparation Étape 1Coupez la viande en cubes. Coupez la citronnelle en tronçons. Epluchez le gingembre et émincez-le finement. Emincez les 2Faites colorer 40 g de beurre dans une grande sauteuse puis ajoutez les cubes de veau. Assaisonnez de sel et poivre et laissez colorer. Ajoutez la farine et mélangez le tout de façon à bien enrober la 3Couvrez d’eau froide, ajoutez la citronnelle, les feuilles de citron kaffir, les piments et la pâte de curry puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 heures et 4Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les à la viande et poursuivez la cuisson pendant 30 5Pendant ce temps, coupez les shiitakés en lamelles et saisissez-les quelques minutes dans le reste du 6Retirez la viande et les carottes de la casserole, ajoutez le lait de coco, couvrez et laissez réduire une dizaine de 7Mélangez le jaune d’œuf avec une louche de sauce. Ajoutez le jus de combawa, mélangez bien puis reversez le tout dans la casserole tout en fouettant. Ajoutez alors les 10 g de beurre restants et mélangez 8Remettez la viande et les légumes dans la sauce et maintenez au chaud jusqu’au moment de 9Parsemez de coriandre hachée et servez avec du riz thaï. Des accords mets-vins à déguster Magret de canard aux fruits secs et nectarines rôties Appellation Moulin-à-vent Découvrir la recette

blanquette de veau au lait de coco et curry